Gıda trendleri sürekli değişiyor. Kanıt ister misin? Sadece bir on yıl kadar önce, bir pasta pop ya da kaydırıcısını sorarsanız, muhtemelen boş bakışlarla karşılaşırsınız. Yemek trendlerinin ötesinde kalmak istiyorsanız, işte, hatıra mutfağı dünyasında neler olup bittiğini, yabancı ülkelerden ilham alan yemekler, yeni diyet tercihleri ve bazı klasik mutfak tekniklerine geri dönüşler dahil olmak üzere kullanışlı bir rehber.
Pescatarian
Sizden önce – bu bir din değil . Pescatarians, hala balık ve deniz ürünleri tüketen bir vejetaryenler dalı. Terim, İtalyanca’da balık kelimesi, pesce , vejeteryan ile, etten tavuğa, diğer tür etleri azaltan insanları belirtmek için harmanlıyor . Terim ilk olarak 1990’larda yaratıldı, ancak bugünlerde pesca hareketi bilindiği gibi her zamankinden daha güçlü.
Akdiken
Cascara yudumladıysanız, bunun nihai melez olduğunu bileceksiniz: part-tea, part-coffee. “Kahveli kiraz çayı” olarak da bilinen cascara, kurutulmuş meyvelerin derileri demlenerek yapılır (kahve çekirdekleri toplandıktan sonra geriye kalanlar AKA). Kahve kadar kafeinli olmasa da, buhar kazanan, tercih edilen bir soğuk demleme seçeneği.
Mezcal
Tekilaya dikkat et – Meksikalı başka bir alkolden rekabetin var. Mezcal, damıtılmış agavdan yapılır, daha yumuşak ve zengin bir lezzet verir. Dünyanın en büyük markalarından bazıları mezasilere yatırım yapmaya başlıyor ve likör mağaza rafları bu eşsiz ruh için giderek daha fazla yer kaplıyor.
Za’atar
Zengin lezzet profilleri sayesinde Orta Doğu’daki yiyecekler trend oluyor. Bunun için Za’atar’a teşekkür edebilirsiniz – bu eşsiz baharat karışımı kekik, kekik, mercanköşk, sumak, öğütülmüş susam ve tuz içerir. Bu baharat karışımını çorbalara, baharat ovalarına, çaylara ve soslara bir tekme vererek bulacaksınız. Za’atar’a bir dahaki sefere sıkıcı bir tavuğu baharatlamak için bir şeyler aramaya çalışın.
asitle temizleme
Bizi dinleyin: Pickling bin yıllardan beri (M.Ö 2400’e kadar). Ancak dekapaj, bu yıl sürdürülebilirlik ve gut-sağlıklı beslenme uygulamalarına uyumu sayesinde yeniden canlandı. Barbekü yayılımınızın bir parçası olarak hızlı ateşli hızlı soğan turşmasından, klasik ekmek ve tereyağlı turşulara, hala çılgınca popüler olan kombucha dünyasına, bu eski okul fermantasyon tekniği yine çok yönlü.
Tahin
Bu susam pastası bir süredir etrafta dolaşıyor, ancak şimdi Orta Doğu mutfağının temel malzemesini tanıdık, beklenmedik yerlerde göründüğü için şaşırmayın. Aşçılar, fıstık ezmesi için kolay (ve sağlıklı) bir alt olarak tatlı yemeklerde tahin kullanmaya başlıyor.
Otlama
Büfe 1990’larda öyle – otlatma masaları, özellikle sosyal fonksiyonlar için. Bir tabak doldurmak yerine, otlatma masasına yapılacak bir ziyaret bütün gece sürtünmeyi teşvik etmek içindir. Şarküteri etleri, peynir, sebzeler, meyveler, ekmekler, sıcak mezeler, zeytin, fındık ve tatlı ikramları ile şarküteri tarzını düşünün.
Yerba Mate
Matcha üzerinden gelin! Yerba mate, Güney Amerika’dan gelen ve yurtdışından sonra büyük bir kazanım kazanmaya başlayan oldukça kafeinli bir çaydır. Adımınıza, kahveyi iyiye atmanıza izin verebilecek tamamen doğal bir biber koyacaktır.
Kuzukulağı
Hepimiz yeşilliklerin bizim için iyi olduğunu biliyoruz, ancak bir kişinin alabileceği çok fazla lahana var. Kuzukulağı pişmiş olduğunda bir limonluk lezzetine sahiptir ve Doğu Avrupa ve Afrika’dan Orta Doğu ve Karayiplere ve şimdi de Kuzey Amerika’ya kadar dünyanın dört bir yanındaki akşam yemeklerinde bulunur.
Peganism
Foodie kelimeleri sadece yemekle ilgili değil – hadi hareketlerden konuşalım. Pegan, paleo ve vegan diyetleri arasında bir çarpı anlamına gelir; bu, hayvansal ürün ve tahıl içermez. Biraz spartan gelebilir, ancak uygulayıcılar sağlık yararları için yemin ediyorlar.
Yuca
Sebzeli yemeklere olan talep arttıkça, yeni yiyecekleri denemeye ilgimiz de artmaktadır. Doyurucu bir kök sebzesi olan Yuca, fast food restoran menülerinde ortaya çıkmaya başlayacak kadar her yerde kızartıyor.
Sous Vide
Bu Fransız pişirme yöntemi, her seferinde mükemmel şekilde pembeleştirilmiş biftek, sağlıklı buharda pişmiş sebzeler ve kusursuz pişirilmiş balık elde etmenin kusursuz bir yolu olarak popülerlik kazanıyor. Yiyecekler, lezzetli baharatlar veya terbiyeli plastik bir kese veya kavanoz içerisine yerleştirilir ve daha sonra belirli bir sıcaklıkta bir su banyosuna yerleştirilir. Sonuç sulu ve lezzetle dolu yemeklerdir – en az çabayla.
Chayote
Sınırın güneyinde bulunan bir başka buluntu ise, chocho olarak da bilinen, çakal ya da Meksika armut kabağıdır. Parlak yeşil renk ve kıvrımlı şekli ile armutlara özgü vejeteryan superfood kuzeni gibi. Yarı tatlı salatalık-bitişik lezzet, çiğ veya pişmiş tadını çıkarabilir ve chayote tarifleri için yapılan aramalarda% 76’lık bir artıştan sonra, 2019’da Pinterest tarafından bir gıda trendi olarak tanımlandı.
MİA
Kitlesel kenevir yasallaştırması gerçeğe yakın ve yakın sürünürken, bazı kurban markaları, ürünlerini, zihinsel bozulma etkileri olmadan, esrarın rahatlatıcı faydalarını sağlayan bir kannabinoid olan CBD veya kannabidiol ile doldurmanın akıllıca yollarını buluyor. CBD güdümlü çaylar, protein tozları, sakızlar, içecekler ve hatta evcil hayvan muameleleri için bir göz atın.
Freegan
Yalan söylemeyeceğiz: Bu nefretten daha az. Vejeteryanlar, veganlar ve bu makaleyi okurken peganlar duydunuz, peki ya serbest organlar? Serbest organlar gerçekten en yaygın vejeteryanlar veya veganlardır, ancak bir bükülme ile: Tüketici ve fabrika tarıma karşı politik bir ifade olarak yiyecek almaktan kaçınırlar. Yiyecek, yiyecek depolarının başka şekilde attığı veya çöplükle attığı (eep!) Yiyecekleri doyurarak, serbest bırakma plakalarını doldurmada yeni ve bağımsız bir yaklaşım sunar.
